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泾县的美食——琴鱼
文章来源:泾县城关二小 石头汤文学社?? 发布人:柯茹?? 发布时间:2015年06月15日?? 点击率:1659

泾县的美食——琴鱼

柯茹

? 文学社上,方老师给我们看了一段《舌尖上的中国》纪录片,除此之外,方老师还给我们发了两条鱼干——琴鱼干。

? 方老师让我们先观察一下这条鱼的外貌以及它的形状,同学们有各种各样的回答,有的人说好小,有的人说长得奇形怪状等…….之后方老师叫我们品尝一下这个鱼,有人品尝后觉得很咸,有人却觉得很鲜,回味无穷。

我觉得琴鱼很有价值让我们去了解了解,我上网查了资料,可真是不查不知道啊!原来琴鱼有很多的故事。

我看到了这样一个传说:在晋朝时期,有一名叫“琴高”的隐士,来到怪石嵯峨的狮子石洞里炼丹,丹渣弃如溪水之中,便化成了“虎头蛇尾”的琴鱼,从此,每到午夜,潺潺流水中就有了铮铮的琴声,后来人们便把这条小溪取名琴溪。溪里的小鱼取名琴鱼。

琴鱼制成的琴鱼干,是一种罕见的小鱼干,为泾县独有的着名特产。这种鱼干一般不作食用,多用来泡茶饮用,故有“琴鱼茶”之称,琴鱼还有解毒养身之功效。

每年“清明”节前后,是捕捞琴鱼的旺季。当地渔民使用竹篓,竹篮在琴溪捕捞。所捕获的琴鱼放进盐开水中,再加入茴香,茶叶,食糖等佐料炝熟,然后以炭火烘干,即成琴鱼干。

琴鱼真是全身是宝,是我们泾县的一大特产啊!